紫羅蘭饅頭

古希臘神話記載，主管愛與美的女神維納斯，因情人將要遠行，惜別的時候依依不捨，晶瑩的淚珠滴落到泥土上。

第二年春天，維納斯淚珠滴落的地方竟然發芽生枝，並開出一朵朵美麗芳香的花兒來，這就是紫羅蘭。

紫羅蘭一樣的饅頭，白的花芯，紫的花瓣，愛那一抹紫的溫柔。

用料  

紫羅蘭饅頭的做法  

1. 高筋麵粉、酵母粉和水放入揉麵機，揉20分鐘，得到一個光滑麵糰。放入大碗中，蓋保鮮膜，備用。

2. 紫薯洗淨去皮切塊，放入大碗中加少量水，蓋上蓋子，進微波爐，高火6分鐘。

3. 微波後的紫薯已經熟了，倒入攪拌機加少量水，打成紫薯泥。

4. 紫薯泥放涼後，和高筋麵粉、酵母粉一起放入揉麵機，揉20分鐘，得到一個紫色麵糰。放入大碗中，蓋保鮮膜，備用。

5. 取1小塊白色麵糰搓成圓球，做花芯。取6小塊紫色麵糰搓成圓球，做花瓣。

6. 在白色圓球四周抹清水，6個紫色圓球均勻粘在白色圓球周圍。

7. 用牙籤在每個紫色麵糰上壓兩條短短的痕跡。

8. 捏尖紫色圓球朝外的部分，紫羅蘭饅頭胚子就做好了。

9. 蒸鍋底部放入冷水，把饅頭胚子放在烘焙紙上，放入蒸鍋盤上，蓋好鍋蓋醒發30分鐘（室溫28度）。

10. 開火，大火蒸15分鐘。關火後燜5分鐘再開啟鍋蓋。

11. 紫羅蘭饅頭做好了，好看吧？

小貼士

請根據麵粉吸水程度酌情增減水和紫薯泥的用量。