减脂榆钱饭

现在已经很少有人吃榆钱饭了，我是属于看见什么都想做成吃的，走在路上，看见榆钱儿就想做点榆钱饭，看见樱花开了，就想做个樱花酱。
老爹家里窗户一打开，刚好一棵榆钱树邀功的支在窗台边，好吧，就你了。老爹老妈摘下来，洗干净之后。剩下的我来。以前也吃过别人家做的和家里人做的。每次吃的时候颜色都是黄绿色。感觉一点食欲都没有。于是决定自己试一试。

搜索了一下，榆钱儿还有这么大的功效。
功效:
健脾和胃、安神助眠、止咳化痰
性味:
性平、味甘辛
营养成分:
蛋白质抗坏血酸烟酸

钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍

用料  

减脂榆钱饭的做法  

1. 把榆钱漂洗干净，将下面的沉淀物倒掉，大概控干水分之后。目测放入两个鸡蛋，不要多。只要够每一片榆钱上，能够沾上蛋液就可以了。

2. 面粉的量一定不要多。少量多次加。看着每一片榆钱上有薄薄的一层面粉糊就可以了。

3. 拌好的榆钱应该是很蓬松的。而不是黏在一起。如果到这一步，你的榆钱儿已经黏在一起，说明榆钱里的水分太多，面粉也多了。然后将余钱铺在一个面积稍大的盘子或笼屉里。水开之后蒸大约10分钟。

4. 这张是揭开锅盖后的余钱的状态。是不是和刚放进锅时没什么两样，依旧是翠绿翠绿的。

5. 最后一步就是要选择自己喜欢的料汁。简单一点的可以用下饭酱或者老干妈来代替。复杂一点的就需要带芝麻的辣椒油，芝麻一定要多。香醋，蒜泥，青椒粒，香菜末，香葱末。混合调匀后蘸食。

小贴士

榆钱的使用价值和药用价值还是很高的。