鸡蛋面^手擀面

这个配方面团很硬，纯手擀太~累，得上压面机🤣

面∶蛋液   /   100:45

三人份。

用料  

鸡蛋面^手擀面的做法  

1. 材料称量好，盐加到鸡蛋液里。

2. 放一起搅成絮状。

3. 案板上揉成团，松弛15分钟，再揉，再松弛。
   重复三次后，会得到很光滑的面团。
   

4. 压面机最宽档，反复叠压。直到自己满意的韧度。

5. 最后一次用自己喜欢的厚度的档位，压成型。
   
   案板撒面粉，面皮上撒面粉，叠起来，切条。

6. 吃不完的，可以多撒些面粉装起来冷冻保存。