超简单的牛奶鸡蛋焦糖布丁
来源:美味食谱馆 2.07W
一直想做布丁,又不想加任何的添加剂,终于在微博上看到,第二天早上立刻开始做,第一次做就成功了哦!如果有人和我一样做成功了或者有什么问题,希望分享~
用料
糖 | 45g+45g |
清水 | 1勺 |
热水 | 15ml |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 225ml |
香草精 | 1/2勺(可省略) |
布丁烤碗 | 三个 |
小锅 | 两个 |
小锅加一勺清水,加糖45g,煮成金黄色,再加15ml热水,搅拌均匀,倒入模具
烤箱预热160°c
2个鸡蛋加一个蛋黄打成粗泡,加45g糖,拌匀
将牛奶倒入另一个小锅,加入香草精,中火煮至快沸腾,加入鸡蛋液中,搅拌均匀
将液体过筛,倒入布丁碗中,如果表面有气泡要戳破或者用小勺拿出来
将布丁碗放入烤盘中,烤盘中加入热水,160°c烤25-30分钟
烤好后用牙签戳一下,检查有没有熟。将布丁放凉后盖上锡纸放入冰箱冷藏4小时以上
脱模时候用大的勺子紧贴着模具划一圈,就可以了,底部因为有焦糖,不会粘模具