超简单焦糖红薯布丁

给古小妞做辅食剩下的糊糊 改良一下变成麻麻爱吃的小甜品🙊🙊🙊🙊味道不输西堤的焦糖南瓜布丁 下次等做南瓜糊糊可以试试南瓜布丁

用料  

超简单焦糖红薯布丁的做法  

1. 红薯洗净去皮

2. 切成小块1厘米左右

3. 因为是做辅食 用的辅食料理机 加水100毫升

4. 直接选择菜泥程序 不用辅食料理机 直接锅内加入水将红薯煮熟20分钟即可（不要随意增加水量 可能会导致布丁糊凝结失败）

5. 额 辅食机直接一步完成 用锅煮需要将煮好的红薯和煮红薯水一起用料理机打碎成糊状

6. 接下来制作焦糖 为了减少油的摄入 这里说的是水熬法 水熬法相对简单易操作 高段位可以选用油熬法

7. 糖和水称重后放入锅中 不用称的情况下记住水和糖比例1：1即可 煮制过程中千万不要搅动 千万不要搅动 搅动会返砂就变成做红果粘的糖霜了

8. 大火将糖烧开

9. 看见出现大泡泡立刻将火转成中小火

10. 大泡泡逐渐减少 小泡泡变多的时候转为小火

11. 糖开始变色 当糖浆大部分变成上图剪头指向的焦黄色时 拿筷子沾一点糖放入凉水中 拿出来尝尝是脆的 不粘牙 糖就熬好了 关火即可

12. 准备空盘 表面刷油 多刷一点 防止糖品不易取下

13. 糖浆用你觉得顺手的工具在盘中做造型 发挥想象力吧 想画啥画啥 实在画不好 拉丝也可以 做焦糖剩下的糖浆 水果在里面滚一下晾凉就变成冰糖葫芦 或者做拔丝山药也行 一点不浪费

14. 准备一个容器做布丁碗

15. 红薯糊倒入其中 因为水和红薯比例刚好可以凝结成布丁口感 所以不用添加任何添加剂 超级纯天然 外貌协会可以用工具将糊表面刮平 糊糊放入冰箱冷藏30分钟

16. 取出冷藏的红薯糊 做好的焦糖进行装饰 完成 超简单

小贴士

喜欢有糖液感布丁的 可以把装饰好的布丁再放进冰箱冷藏20分钟 部分焦糖化成水 口感和西堤的南瓜布丁一样一样的