芝麻馓子

用料  

芝麻馓子的做法  

1. 将面粉，白砂糖，黄油鸡蛋，黑芝麻放在盆里，用70度到80度热水适量，活成较软面团，醒发至光滑。

2. 将醒发好的面分成均匀的小剂子。

3. 将小剂子揉圆压平，从中间掏一个洞，做成一个小圆圈，用油刷将小圆圈刷上油（或者准备一个小碗里边放油，将小圆圈在里边浸润一层油）进行第二次醒发2.5小时。

4. 将醒发好的小油圈从盆里拿出来 开始绕着圈圈搓，搓成像项链一样的细长条。

5. 整形

6. 坐锅热油，用两个筷子的两端扇子被穿上，待油温50度热放入，按照视频方法，将馓子在油锅里整形。

7. 整形好后，大火炸，至两面金黄时捞出。

8. 成品

小贴士

特别注意：1.馓子制作过程中醒面两次。第一次面和好后醒发至光滑，再做小油圈。第二次是，小油圈搓好后放盆子里醒发2.5小时。
2.炸馓子要用大火。