凉拌酸辣凤爪

柳州各个菜市都有人摆摊卖，特别进味好吃。

用料  

凉拌酸辣凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净砍小，然后下冷水煮，煮沸后五分钟捞出。

2. 自来水下冲洗，多冲洗几遍，洗去浮沫，然后用凉白开冲洗。

3. 捞出放冰箱冷藏两三小时。

4. 冷藏后

5. 加姜蒜小米辣

6. 酱油一碗

7. 冰糖半碗

8. 耗油半碗

9. 陈醋一碗

10. 倒入搅拌

11. 因为家里陈醋少一点，我加了点白醋

12. 搅拌均匀

13. 放入冰箱一个晚上。急着吃的话也不用那么久，两三小时也可以了。不过颜色不够漂亮。

14. 中途搅拌一下，因为有的没有被配料淹没。如果做少一点鸡爪可以不用此步骤。

15. 又放回冰箱继续冷藏。

16. 第二天一早。