凉拌凤爪（酸辣味）

凤爪一直都是我的最爱之一！怀着老大的时候，父亲做了很多很多给我吃，让嘴馋的我非常的满足！
来到异乡后，想要吃一次凤爪却是比较困难的事情。幸运的是，现在能买得到凤爪，也会做了，更开心的是，认识了一位广东的志同道合的辣妈。她做了好吃的就打电话叫我去取或者送来给我，礼尚往来我时不时也做点好吃分享一下。今晚的凤爪得到了她的好评。😄

用料  

凉拌凤爪（酸辣味）的做法  

1. 1.凤爪切掉指甲，分为两段。

2. 2.凤爪焯水，洗干净备用。（因为想要用煮完凤爪的汤，所以焯水了。）

3. 3.凉水下锅，煮15分钟。

4. 4.准备凉拌调料，葱姜蒜和辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片（如果有籽，务必去掉）

5. 5.捞出凤爪，冷水洗干净。

6. 6.用冷水泡着去。（如果自来水不能直接用，就用凉白开➕点冰块）

7. 7.找一个小碗，把下面的材料放进去搅拌均匀：生抽 8勺，  醋  4勺，  熟油 2勺（熟油先煮好晾凉。）  盐  1小勺（小勺！）  糖  1小勺（小勺！）

8. 8.把步骤7的材料倒入冷却好的凤爪里，搅拌均匀。

9. 9.把葱，姜，蒜，柠檬片，洋葱，和小辣椒放入步骤8的凤爪里，搅拌均匀。

10. 10.包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时左右。（等待的4个小时，给凤爪们翻翻身，争取每个凤爪都能“泡泡澡”，😄这样能更均匀的入味。）

11. 11.如果等不及4小时，在给凤爪翻身的时候可以先解一下馋哦😄

小贴士

1.熟油提前煮好，晾凉。
2.柠檬如果有籽，务必去除。
3.洗凤爪的时候，力度不要太大了哦。
4.等待的过程中记得给凤爪们翻身。