辛奇年糕蟹

用料  

辛奇年糕蟹的做法  

1. 切：年糕片，姜片，蒜末。
   烧一壶开水备用。
   3只大闸蟹对半切开，除去胃、腮等，冲洗干净，
   蟹腹轻轻沾一层淀粉（勿厚，厚了会掉且不好吃；其他部位不要沾淀粉，否则滑腻不好拿）。

2. 起油锅下姜片，蟹腹朝下煎制两三分钟。倒入开水没过蟹，加入一小撮黄晶冰糖、三小包清净园泡菜、两铲勺生抽、四铲勺老抽，盖上锅盖煮5分钟。

3. 加入年糕片、蒜末，锅边淋入料酒，盖上锅盖煮5分钟。
   放入香菜，盖上盖子焖几分钟。
   出锅！