怎么切 肉才嫩
来源：美味食谱馆 2.65W
这是我爹当年
拖我下水、诱我入厨房
教我的第一个知识
我家傻丫头第一次切菜
是两只手一起握着刀柄😂
案板上仿佛不是青菜～～～
倒像是对着一只和她对峙的大雄🐔
所以麻麻要教你
做菜的第一步
要怎么切
肉才嫩
用料
| 肉 |
怎么切 肉才嫩的做法
选肉1⃣️炒、蒸：里脊肉、夹心肉2⃣️炖：排骨、筒骨🦴3⃣️馅：腿肉4⃣️红烧：五花肉5⃣️卤：🐷、蹄、舌、心，哎呀！反正各种下水啦……
![怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
辨别肉的肌肉走向
![怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切
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断面再也看不出肌肉丝状了
![怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
要口感嫩滑的，就加点生抽、料酒、薯粉，拌匀，手捏揉无块稍放置一下让其吸收
![怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "怎么切 肉才嫩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热锅下油，小火滑散，肉变色再转大火爆炒
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小贴士
没了……吃货的生存技能😛
