如何飞水

好多人在家也煲汤，但是很多人反应油大，有的说有腥味膻味，有的还说有沫子，下面我们来讲解一下！

用料  

如何飞水的做法  

1. 1:煲汤用的肉，鲜的冻的都可以，冻的话我会提前一天晚上用冷水泡上，第二天会泡出很多血水，然后鸡鸭鸽子猪啊这些比较常用，先洗干净，去皮，尽量也去掉油，切不掉的话就用剪刀，处理好以后再清洗一下

2. 2:锅里放冷水，加入准备煲汤的肉，煮开，一定要冷水加入，这样有助于脏东西从里面排出来，热水下锅的话，肉最外面就会烫熟导致里面的脏东西血水那些就排不出来，冷水下锅，水和肉是一起升温，脏东西会一点点排出来，怕腥的膻的可以加一些大料啊，料酒啊，姜片之类，煮到八分熟就差不多，不用完全煮熟，这个时候锅里会有很多血沫子，脏东西基本都出来了，接下来我们把食材捞出来

3. 3:用温热的水清洗这些食材，注意有骨头的，骨头边上要仔细清洗，缝隙啊这些，都要洗得很干净，然后再检查一下有没有黄油，没去干净的皮啊之类的，有的话处理掉，处理干净以后就可以用这个煲汤了，不会很油，也不会腥不会膻，也不会有沫子，处理好的食材才会煲出清甜的汤