葱烧素鸡
来源：美味食谱馆 4.78K
用料
| 素鸡 | 1个 |
| 小葱段 | 多一点 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 红烧酱油 | 4勺 |
| 糖 | 多一点 |
| 盐 | 一点点 |
| 猪油 | 适量 |
葱烧素鸡的做法
素鸡切成1公分的厚度
先把素鸡煎好：平底锅到适量的油，油温烧到筷子放进去微微冒泡，放入素鸡煎，中小火煎至两面金黄即可
煎好的素鸡放到冷水里浸泡，至少泡十分钟
浸泡过的素鸡，里面吸饱了水分，外皮软软的，这步是这道菜的重点
起锅烧油，放入适量的猪油，素鸡要想做出肉的感觉，一定要用猪油，上面铺上葱段，葱段要多一点，再把素鸡铺在葱段上面，在锅边淋一圈料酒，倒入红烧酱油，红烧酱油也要多一点，再放多一点的糖，盖上锅盖，中小火烧3分钟，全程不用加水，因为泡过的素鸡里面有水分，3分钟过后，再加点盐，大火收汁即可出锅
盛素鸡的时候可以把葱段挑出，因为葱段已经变黑了
小贴士
1、这道菜偏甜口，做的时候多葱，多糖，多红烧酱油
2、煎素鸡用植物油就可以，但是烧的时候一定要用猪油，才能烧出肉的味道
3、超喜欢吃，自留方子，下次在做一定上图
