香气扑鼻的滑肌汤

用料  

香气扑鼻的滑肌汤的做法  

1. 里脊肉切丝

2. 放入葱花，用手来回抓，待葱花入味后，将葱花挑出。

3. 蛋液（蛋清最好）

4. 搅拌均匀

5. 放入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉+面粉（1：1的比例），为了确保充分入味，可以用手来回抓。

6. 锅中水开后放入肉条汆一会儿。

7. 开锅两三分钟捞出。

8. 放入冷水中。

9. 蛋黄煎成薄饼。

10. 发好的木耳切丝（或丁）。

11. 将鸡蛋饼切成菱形块。

12. 蒜黄（也可用蒜末）。

13. 香菜。

14. 葱花。

15. 热锅冷油放入葱花、姜丝、蒜片，炒出香味，葱花成焦黄色最佳。放入开水、滑肌、木耳、鸡蛋饼，开锅后放入胡椒粉，煮两三分钟出锅。

16. 放入香菜、蒜黄（蒜末）、香油、醋，再配上高馍馍或烧饼，香气扑鼻的滑肌汤等你来品尝～～

小贴士

里脊肉调味时一定要均匀，也可以腌制几分钟。