麻婆豆腐（牛肉末版）

用肥牛卷做肉末，低脂，美味不打折～

用料  

麻婆豆腐（牛肉末版）的做法  

1. 肥牛卷解冻，浸泡掉血水后，切成末（像我一样手撕也成）；嫩豆腐切块

2. 取3勺郫县豆瓣酱，剁碎，这样才出味儿

3. 中火，锅里倒油，油热后放牛肉末

4. 加入剁好的豆瓣酱，一勺辣椒粉，少许葱末

5. 加2勺酱油，大火翻炒，把肉末炒酥

6. 炒到这种程度，肉末没有水分，就可以了

7. 加豆腐，加水，水刚好末过豆腐为宜，水开后，转小火煮10分钟

8. 装盘后，在豆腐表面再洒一勺辣椒粉，少许葱末，我还加了一点花生碎，然后淋少许汤汁，收工，开饭！