牛肉麻婆豆腐

天气慢慢转凉又要开始吃辣了。今天分享一道四川名菜麻辣豆腐_status_id=3887180290276293&rid=0_0_2_2666929456941998636&fromlog=100092968157363&lfid=100092968157363

用料  

牛肉麻婆豆腐的做法  

1. 1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。牛肉切碎用一点点生粉水和油抓均匀。
   2. 锅烧热入油后加入牛肉末小火炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
   3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡倒入汤碗。撒上花椒粉香葱末。锅洗净烧热下辣椒油烧热淋在花椒粉和香葱未上。