青豆牛肉酱麻婆豆腐

人间烟火，日常温暖。好好吃饭，安于生活。

喜欢吃东西的人，都保有对不同食物搭配的好奇心。不同食物的搭配，能碰撞出新鲜的味道和对生活的欣喜心。

我，就是爱吃爱做爱随心搭配的人。有时，也许是黑暗料理；更多时，是在碰撞中找到自己的欣喜心。

用料  

青豆牛肉酱麻婆豆腐的做法  

1. 白豆腐切丁。
   
   锅中烧沸水，放四分之一勺盐，豆腐丁入沸水煮1分钟，捞出沥水。
   
   倒青豆入沸水锅，煮2分钟,捞出沥水。

2. 香辣豆瓣酱剁碎。
   
   中火，锅中放素油，爆炒香豆瓣酱。
   
   加水煮至沸，下豆腐、牛肉酱、盐、生抽，盖锅盖焖煮3分钟左右，至豆腐软嫩入味，去锅盖。
   
   加入青豆、蠔油，烩煮2分钟。
   
   
   

3. 寒冬里的青豆特别甜嫩清香，醇厚的山野牛肉酱伴着软嫩的豆腐，一勺，一口，馋死个人的鲜美入胃。
   

4. 余下的红油汤汁，煮份面，仅调入少量盐，拌匀，又是一份美滋味。
   
   牛肉酱和豆瓣酱的辣度都不高，我家孩子边吃边说：“这道菜，挺适合我。喜欢~”
   
   身为妈妈，欣喜看到的就是孩子好好吃饭的样子。

小贴士

山野牛肉酱是我自己的手作，选用贵州高山黄牛肉精制而成。需要的朋友请留言。