花甲豆腐汤

南方的4月天开始逐渐闷热起来～临近夏日喝花甲汤最合适不过了！！

用料  

花甲豆腐汤的做法  

1. 1、清洗花甲：清水加盐浸泡，滴2滴香油可促进花甲土沙。浸泡15-20分钟，用清水反复洗几遍。
   2、葱切末，姜切丝。
   3、豆腐切块用开水汆烫去除豆腥味。
   4、锅内倒入食用油放葱白和姜丝（1/3）爆香，加入水烧开。水开后倒入花甲，再放入一点葱丝（1/3），花甲开口后倒入豆腐。最后放入一点点盐和鸡粉（根据个人口味），汤碗里放入葱末和最后一点姜丝，盛出即可！

小贴士

姜丝分三次放去腥效果更好。
一定要水开后才下花甲，汤才会鲜。
花甲本身有咸味，吃得淡的可以不用下盐下一点鸡粉就可以了。