酸辣藤椒凤爪【独家秘方】
来源:美味食谱馆 1.76W
在一个若无其事的冬日下午 无聊去逛了超市 无意间发现鸡爪打折 买了2斤 回到家突发其想做泡椒凤爪 泡了一天发现味道太绝了! 这个方子必须分享给大家啊!
用料
鸡爪 | 1斤 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 5片 |
大蒜 | 1只 |
生抽 | 4勺 |
米醋 | 4勺 |
糟卤 | 3勺 |
藤椒油 | 1勺 |
蚝油 | 2.5勺 |
小米椒 | 8个 |
酸辣藤椒凤爪【独家秘方】的做法
将鸡爪洗净 减去多余的指甲 冷水下锅 放入料酒 香叶
10分钟左右等水开再煮一会 中间可以准备大蒜拍碎切成蒜末 鸡爪熟了后捞出冷水洗净 去除油垢
剔骨(半小时左右)由于第一次剔 第一只比较难 后面熟能生巧了 就快了
将剔好的鸡爪放入盆中。 开始拌调料 放入生抽、糟卤、米醋、蒜末、辣椒、藤椒油、蚝油开始搅拌 ,并倒入鸡爪搅拌充分,放入冰箱冷藏一天,第二天即可食用。
满满的胶原蛋白呀~
小贴士
鸡爪捞出后可用冷水清洗浸泡 做出来的鸡爪更Q弹哦