抹茶慕斯（附白巧克力淋面配方）

简单美好的绿色系治愈

用料  

抹茶慕斯（附白巧克力淋面配方）的做法  

1. 准备材料们。

2. 称取两份2.5和5克重的抹茶粉。

3. 在抹茶粉中，加入15-20克水化开。不能直接与淡奶液混合，不然很容易结团哦。

4. 用凉水泡开吉利丁片。

5. 在小锅中称取60克奶油奶酪，40克糖，20克白巧克力。

6. 隔热水软化，至混合液的边沿微微冒小泡。
   

7. 加入提前泡软，控干水份的吉利丁片。
   搅拌至吉利丁片完全融化。
   可用30目的网过筛一次，这样成品的口感会更细腻。

8. 140克淡奶油，中低速打至六成发。
   用低速打效果会更好，奶油会更细，成品效果更好。

9. 将打发的淡奶油加入之前融化好的白巧克力，奶油奶酪，吉利丁糊中。

10. 等分成两份倒入抹茶糊中。

11. 美美地搅均。

12. 呈现很治愈的绿色。

13. 将抹茶液倒入模具中。
    建议用慕斯圈，亲测戚风活底模真的不好脱模，不要学我哇。

14. 等第一层慕斯糊冷冻15分钟成型后，再淋入第二层。

15. 等蛋糕体整体冷藏4小时以上。
    可以加入白巧克力淋面。
    淋面做好：
    淡奶油50+白巧25-30都可以。
    融化开，加入泡软的吉利丁。
    充分融化后，淋面温度降到微凉，又不结块的时候，淋在蛋糕表面。
    

16. 取出冷藏好的蛋糕。
    用热毛巾/吹风机喷枪进行脱模。
    挤上自己喜欢的小花或放上水果简单装饰。

17. 值得纪念的美好生活。
    希望抹茶小可爱给小伙伴送去一份美好的心情。