碱水球面包

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碱水球面包的做法步骤图，碱水球面包怎么做好吃

用料

主料：
高筋面粉	500克
盐	8克
酵母	5克
砂糖	10克
黄油	15克
冷水	280克
辅料：
烘焙碱	16克
温水	400克

碱水球面包的做法

1、主料中除黄油外的所有食材放入和面机，搅拌成光滑的面团后加入黄油法，揉至扩展阶段即可；
2、均分10份（80克/份），覆盖保鲜膜松弛15分钟后滚圆；
3、放冰箱冷冻30分钟；
4、准备碱水，盆里一定要先倒入温水后再加入烘焙碱，操作时要戴上手套，将冷冻好的面坯放入减水里两面各浸泡半分钟；
5、控干水分，码放到提前铺好油布的烤盘上；
6、在顶部割成十字花刀；
7、送入提前预热的烤箱中，上火170°C，下火180°C，烘烤35分钟。

面包碱水球面包好吃碱水

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