DIY雪球小面包
来源:美味食谱馆 1.63W
小雪球面包,很Q很有弹性很好吃。
用料
高粉 | 500g |
盐 | 5g |
水 | 280g |
酵母粉 | 10g |
黄油 | 20g |
糖 | 30g |
DIY雪球小面包的做法
高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时
另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大
分割成每个30g的小面团20个,滚圆再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划一刀
一粒粒膨的很高,很圆滚
小贴士
很有嚼劲的主食小面包,涂了果酱吃,味道更好。