无水卤牛腱
来源:美味食谱馆 2.27W
试过加水和无水两种方法炖牛腱,看过别人家的方子试炖75分钟,牛腱达到熟但牛筋还是不能达到适合的程度,为了适合给老人和孩子吃,因此我做了改良,找到了最适合的时间。
用料
牛腱 | 750克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 15克 |
料酒 | 150克 |
盐 | 15克(4小勺) |
冰糖 | 15克 |
姜 | 25克 |
葱 | 3段 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2个 |
花椒 | 6粒 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 半段 |
无水卤牛腱的做法
试过加水和无水两种方法炖牛腱,看过别人家的方子试炖75分钟,牛腱达到熟但牛筋还是不能达到适合的程度,为了适合给老人和孩子吃,因此我做了改良,找到了最适合的时间。
用料
牛腱 | 750克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 15克 |
料酒 | 150克 |
盐 | 15克(4小勺) |
冰糖 | 15克 |
姜 | 25克 |
葱 | 3段 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2个 |
花椒 | 6粒 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 半段 |
无水卤牛腱的做法