九村烤脑花加盟培训做法【多图】

烤脑花是四川地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。

用料  

九村烤脑花加盟培训做法【多图】的做法  

1. 将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

2. 猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;
   将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;

3. 把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;
   待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;

4. 再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;