胡萝卜小餐包 营养又美味
来源:美味食谱馆 2.25W
把胡萝卜加到面包里,来让面包的营养更丰富,这样的做法更合适挑食的小朋友,如果你家有个不喜欢吃胡萝卜的娃,就来尝试一下这款面包吧,柔软香甜,营养美味。
主要食材:高筋面粉250克;低筋面粉63克;细砂糖30克;盐3.5克;干酵母3克;全蛋液30克,牛奶145克,黄油20克,生胡萝卜70克。
辅助食材:蛋液刷表面,白芝麻或者麦片撒表面。
用料
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胡萝卜小餐包 营养又美味的做法
小朋友喜欢吃
胡萝卜切碎,和部分牛奶(牛奶需要预留,根据自己面粉的吸水情况再加入)放入料理机打碎。不需要打的非常细腻,可以留一些小颗粒。
倒入厨师机面缸中,加入鸡蛋液。
放入除了黄油外的所有食材。
打面到,出现大片的面膜,加入室温软化的黄油,直到出现可以拉出透明的结实的薄膜。
整理滚圆面团。
放入容器中,到温度28度,湿度75%的环境中,发酵大约2倍大。
手指沾粉戳面团,洞口有适当轻微回缩,即可。塌陷或者回缩厉害都是不可以的。
面团轻轻摁压排气,分割成16个面团,覆盖保鲜膜,静置10分钟。
取一个面团,擀开,底部擀薄。
双手用手指把面片卷起,收口处捏紧。
所有面团都重复以上步骤,摆入烤盘
放到温度35,湿度80%的环境中,发酵大约30分钟。
取出后,刷蛋液,撒芝麻或者麦片。
提前预热好烤箱,180度25分钟
出炉放置到烤网上,晾温后,密封室温保存。
成品
做早餐非常好
小贴士
1.没有发酵箱的可以在烤箱中放置一小盘热水,制造温度和湿度效果,进行发酵。
2.面包的保存方式是密封室温保存尽快食用,或者密封冷冻保存,解冻再食用。