超好吃又营养的洋葱胡萝卜猪肉大包

不爱吃胡萝卜的也能一口气吃仨的菜谱！二胎妈妈专为不爱吃胡萝卜的小闺女自创菜谱！皮薄，肉多，馅料足！超好吃的洋葱胡萝卜猪肉大包子！

用料  

超好吃又营养的洋葱胡萝卜猪肉大包的做法  

1. 首先说下：这个营养又好吃的配方是怕自己忘了记录下来的，刚好下厨房还没有同样的菜谱，这是我吃过胡萝卜陷系列超好吃的一次，就连6岁孩子从来不爱吃胡萝卜的也吃了一个半大包子！所以我赶紧记下来，第一次发下厨房，不喜欢的亲请勿喷哦。我们一家6口人所以配方用的料比较多哦，32CM的蒸锅包了41个大包子，蒸了两锅！大家可以按照自己的需要增减配方哦。我只是记录了一次自家的大包包过程哦，写配方很辛苦，不喜欢的请勿喷哦ԅ(¯ㅂ¯ԅ)请不要笑我啰哩啰嗦滴呦ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

2. 胡萝卜擦丝剁小段，不需要太小，放容器盖盖在微波炉叮上4-5分钟，让胡萝卜稍微软下来，这样可以去掉生胡萝卜的特殊气味，同时可以好包陷。
   ✪ω✪肉陷（敲黑板！刮重点！来啦）好不好吃都在这个肉馅调制上！
   一个洋葱切小碎粒待用。
   ԅ(¯ㅂ¯ԅ)锅里倒50克花生油，放20粒花椒小火熬香，关火把花椒粒滤出，放上洋葱粒中火加热炒出香味凉凉－我叫它洋葱油✪ω✪。因为胡萝卜是吸油，而且需要同时跟油脂一起吃才能被人体吸收胡萝卜营养，所以这里可以多放些食用油哦。
   ԅ(¯ㅂ¯ԅ)猪肉馅里放上半碗鸡汤（或是白开水）、姜沫、味极鲜、老抽、白胡椒粉、白酒（一定是白酒，最好52℃的，如果替换成料酒是不出香味的）五香粉、淀粉（是为让肉馅更滑嫩同时锁住肉的汤汁）盐、蚝油、鸡精按一个方向搅拌均匀后静置30分钟（赶时间直接下一步也是可以的，但是我通常让肉馅跟调味充分融合口感会更好）。最后放上鸡油（没有可不放替换成香油）和洋葱油✪ω✪搅拌均匀。
   

3. 发面步骤和包法我就不记录了，宝宝们可以在下厨房自己搜下哈。
   经过两次发酵后的面团排气后就可以包啦。

4. 青岛大嫚儿从小对青岛大包情有独钟，所以每次包包子都是包大包子，皮薄、肉多、馅料足！包好后再醒发10-15分钟。

5. 开水上锅蒸13-15分钟，关火捂5分钟。

6. 二胎妈妈，独自一下午的杰作！从杂乱的厨房可以想象下我干活滴场景：一边哄着2个月的老二，掐表时不时插空喂个奶，一边快马加鞭的趁娃小睡期间抓紧每步工序……

7. 俩包子配一碗玉米粥再营养不过了！

8. 安静的小公主 陪我包大包！

9. 老大从小不爱吃胡萝卜，老母亲一直想方设法学做各种胡萝卜菜谱，只为她能营养全面，健康成长！一口气吃了一个大包包！直呼好吃！为娘的再累也值了！

小贴士

炒香花椒油、洋葱油不能忽略！
白酒不能替换
鸡油可以用香油代替
五香粉和白胡椒粉不能少哦