媽媽的食譜之菠菜卷

這是一道北方的麪食，之前看到肉龍的做法，突然想吃媽媽做的菠菜捲了（做法類似，這個是不用發麪的），回家讓媽媽親自下廚做了這個，一頓就吃完了。。。

用料  

媽媽的食譜之菠菜卷的做法  

1. 先和麪，稍微硬一點比較好擀，然後蓋上蓋子醒一會（等菜準備好就差不多了）

2. 雞蛋炒散，關火，加葱薑蒜，菠菜切絲，粉絲泡好切段，加鹽調味（這個是雞蛋的版本，肉沫的話先炒葱薑蒜，加肉末，加醬油翻炒，然後加菠菜和粉絲）。另外，可以依個人口味添加胡蘿蔔，薺菜等

3. 把剛才和好的面擀成薄片

4. 把菜均勻鋪在麪皮上（這個是後來加了胡蘿蔔的版本），菜距離麪皮邊緣要留出空間

5. 然後捲起來，邊緣壓一下防止漏菜，然後上蒸籠，氣上來之後蒸18分鐘即可

6. 成品切段，蘸着醬油醋，辣椒配好的蘸料吃（直接吃也可以）；之前吃過一次卷的時候就捲成小卷的，就不用卷這麼長再切開，這樣吃起來比較方便。但是在家媽媽為了多包一些菜，讓我們多吃菜，一般都是一下全部捲起來，熟了再切開吃。

小貼士

調味的時候因人而異，有的人口重就多加鹽，口輕的就少放鹽。味道調足了，不加蘸料吃起來也很有味道。