西施豆腐（也叫大豆腐）

用料  

西施豆腐（也叫大豆腐）的做法  

1. 肉末切好剁碎備用

2. 蘑菇（或香菇）切成丁備用

3. 冬筍切成丁備用

4. 小葱切成小段備用

5. 雞蛋（或鴨蛋）打散

6. 鍋中放油，將雞蛋烤好切成碎丁。

7. 鍋中舔油，將肉末放入鍋中炒至三分熟，然後放入冬筍和蘑菇，中途放適當的鹽。再炒個一兩分鐘可以加水，直至將料淹沒。蓋上鍋蓋，待火開了之後再小火煮個三五分鐘。期間用刀將豆腐劃幾下。並用番薯粉用冷水溶解備用（不好意思，忘記拍照片了）。
   

8. 以後將蛋丁和豆腐依次放入鍋中，帶水開了以後，再放入用水勾兑的番薯粉。最後放上葱花就可以了。

9. 我給自己的那碗放了點辣椒，味道很不錯了。耶！