西施豆腐@越國故都

越王勾踐卧薪嚐膽，四大美女西施的故事，被流傳至今。我的家鄉諸暨，本是越國，小時候，經常去家門口的浣紗石和四眼井那玩，那是西施洗衣服和打水的地方。於是西施豆腐被流傳下來，成了一道諸暨的家常菜。

用料  

西施豆腐@越國故都的做法  

1. 準備好材料，肉絲切小段，冬筍提前入鍋過水5分鐘，等於是熟了。黃花菜浸泡好，也可以放金針菇，也可以放幾朵黑木耳，紅薯澱粉半碗，我拿出來時不小心掉地上了，今天放的少了點。

2. 切好裝盤

3. 放一勺豬油，翻炒肉絲，筍，金針

4. 加入豆腐翻炒，加入生抽，老抽提色，鹽，這個根據個人口味加

5. 加水多點，有高湯，雞湯最好。開後蓋上鍋蓋中小火3-5分鐘

6. 這一步要注意，倒入自己家做的紅薯澱粉，我因為掉到地方了，放的少了點，最後要比較稠。一邊倒，一邊加入一大勺豬油不停翻，不然澱粉不均勻。如果用超市買的澱粉，那還得多放。

7. 紅薯澱粉要比這個稠

8. 出鍋

小貼士

配料可根據自己愛好，黑木耳放幾朵切碎都可以，如果家裏沒有這些配料，光肉絲和豆腐也可以的。
紅薯澱粉加入時放一勺豬油一起翻，要達到一定稠度，我是因為今天不夠了，要比我視頻裏稠點。
有雞湯最好，沒有就用開水。