獨門祕製下飯小鹹菜

超級無敵下飯小菜。非常適合喝粥、吃麪、夾饅頭，增進食慾，而且做法也非常簡單，算是烹飪界的初級版菜鳥級。做好的小鹹菜裝在密封的玻璃容器裏冷藏在冰箱，可存放半個月，完全沒問題。

用料  

獨門祕製下飯小鹹菜的做法  

1. 黃豆提前用涼水泡發好，然後單獨煮熟備用。

2. 豬肉切絲，醬菜疙瘩切成細絲，用涼水淘洗兩遍，為的是淘掉一些鹽分。

3. 熱鍋涼油，油要適當多放一些，大約是平時炒菜三倍的量。放入薑絲、花椒、四個小紅辣椒煸炒，倒入肉絲翻炒一會，肉變色倒入料酒，接着倒醋， 然後把醬菜絲倒入翻炒，再加老抽、生抽、白糖，不停的翻炒十分鐘之後加入黃豆再炒兩分鐘，然後關火。

4. 放涼以後裝進密封玻璃容器中放冰箱冷藏存放。