檸檬卡仕達麥芬

夏天如果也想要吃重油蛋糕的話不妨試試這款清新的檸檬麥芬喔，香甜中帶着清爽的微酸，感覺真的不錯。

配方改動自外酥裏嫩的瑪芬蛋糕

用料  

檸檬卡仕達麥芬的做法  

1. 先做內餡，雞蛋、細砂糖、淡奶油、檸檬汁放入盆中。

2. 將它們混合均勻。

3. 加入玉米澱粉，繼續攪拌均勻。

4. 接上一步。

5. 將液體倒入鍋中，開中火加熱，沸騰後再加熱1分鐘左右到濃稠狀，離火。（整個過程要一直攪拌）

6. 加入黃油利用餘温融化攪拌均勻，倒入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏即可。

7. 接着做蛋糕體，軟化好的黃油加細砂糖和紅糖攪打至體積變大，顏色泛白。（這時預熱烤箱200°）

8. 加入酸奶繼續攪拌均勻。

9. 雞蛋打散，分三次加入，每加入一次都要充分攪拌後再加入下一次。

10. 低筋麪粉和泡打粉過篩加入，加入牛奶、將它們翻拌均勻。

11. 用勺子（我用的冰淇淋挖球器）將蛋糕糊加入模具中。

12. 用小刮刀或者勺子在中間按壓旋轉製造一個小坑。

13. 在每個小坑中加入適量的檸檬卡仕達餡。

14. 表面擺上切片後的檸檬，再撒上適量椰蓉。

15. 放入預熱好的烤箱中層，上下火轉190°烤制20分鐘。

16. 烤好後取出，放涼密封保存，天氣太熱可以放冰箱，要吃的時候提前拿出來回温一下。