檸檬卡仕達醬

做溶豆剩餘的蛋黃不知道該做什麼，翻了冰箱原來還有兩個🍋，乾脆就做檸檬醬吧，正好適合這個炎熱的夏天🌴

用料  

檸檬卡仕達醬的做法  

1. 檸檬用細鹽搓洗外皮，用廚房紙吸乾水分，用磨皮器擦些檸檬皮碎屑，檸檬榨汁備用，大概120克檸檬汁

2. 所有材料稱出備用

3. 雞蛋和蛋黃打散混合

4. 加入細砂糖

5. 倒入檸檬汁

6. 倒入玉米澱粉

7. 把步驟6的混合液倒入厚底不鏽鋼奶鍋裏，開小火加熱，倒入檸檬皮碎屑

8. 一邊加熱一邊攪拌，避免糊底

9. 加熱到這個狀態就要離火了

10. 把黃油倒入到還有熱量的醬裏拌勻

11. 黃油混合後的狀態不會稀，斷斷續續的落下説明煮到恰到好處，不會太濃稠

12. 玻璃罐用煮開的熱水煮一下，消毒，擦乾水分，再把做好的檸檬醬過篩，裝到密封罐裏，徹底放涼後放冰箱冷藏

13. 色澤鮮豔，口感酸甜，蘸餅乾、吐司抹醬、蛋糕夾心都很美味