少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫
來源：美味食譜館 2.26W
用料
| 餅皮材料 | |
| 美玫低筋麪粉 | 100克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 雞蛋（用1個蛋黃） | 3個 |
| 細砂糖 | 20-30克 |
| 黃油 | 30克 |
| 紫薯粉 | 8克 |
| 奶油餡 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 20克 |
少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法
先準備好餅皮材料
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第2張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第2張")
低筋粉和紫薯粉混合過篩，三個雞蛋只用一個蛋黃，黃油微波爐或者隔水融化
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第3張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第3張")
雞蛋加糖打散
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第4張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第4張")
倒入牛奶攪拌
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第5張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第5張")
篩入紫薯低筋粉，攪拌均勻
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第6張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第6張")
加入黃油攪拌
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第7張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第7張")
將麪糊過篩兩遍
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第8張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第8張")
放置十分鐘以上，開始煎餅皮前再攪拌均勻使用
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第9張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第9張")
用一段視頻説明下煎餅皮過程吧，不粘鍋不用刷油，燒熱，一直用小火。餅皮表面幹了以後就可以輕鬆揭下來。
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第10張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第10張")
餅皮揭下來後放在晾網上，第二張皮煎好第一張差不多就涼了。然後放在邊上的盤子裏。
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第11張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第11張")
全部煎好後，摞在一起，用個圓形的器皿扣住，邊緣切下來。
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第12張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第12張")
淡奶油加糖，打發。
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第13張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第13張")
用4-5張餅皮依次排開
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第14張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第14張")
中間抹上淡奶油
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第15張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第15張")
邊上摺進去，然後從一邊往另一邊捲起來
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第16張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第16張")
卷好後包保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時以上
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第17張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第17張")
吃之前撒上一層紫薯粉
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第18張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第18張")
剩下的餅皮邊邊和淡奶油也不浪費，可以放入杯子做成隨意型的杯子千層
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第19張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第19張")
包上你喜歡的裝飾紙，美美噠
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第20張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第20張")
切開一個看看，我這個量做了八張餅皮，四張皮一個卷，如果多用一張或兩張皮，層次會更多些。
![少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第21張]( "少女心爆棚的紫薯毛巾卷——當美玫遇上粉紫的做法步驟圖 第21張")
小貼士
三個雞蛋只用一個蛋黃，是這樣做的話，餅皮顏色會好看一些，如果不介意，可以用兩個全蛋。
