【烘焙】奶油蔓越莓司康餅&奶油核桃碎司康餅

這是我寫的第一篇菜譜，想消耗掉點家裏的鮮奶油，就決定做英式奶油司康餅吧！做法是按照網上的教程，原料按自己的想法調整了一下。

健康指數：🔆🔆🔅

用料  

【烘焙】奶油蔓越莓司康餅&奶油核桃碎司康餅的做法  

1. 將65克黃油切成小塊

2. 將粉類原料（中筋麪粉，泡打粉，白砂糖和食用鹽）混合；
   
   加入切好小塊的黃油

3. 用硅膠刮刀進行切拌，直至黃油和麪粉混合均勻，成細小的顆粒狀。

4. 倒入150克的淡奶油，繼續用硅膠刮刀切拌，將鮮奶油和麪粉混合均勻。

5. 打入兩個全蛋（要根據雞蛋的大小來調節，如果過濕可以適當加入麪粉調整）

6. 用硅膠刮到切拌，直至麪粉充分吸收了蛋液。

7. 戴手套，用手將麪粉揉搓至相對光滑，揉搓成一個麪糰，將麪糰包上保鮮膜，放入冷藏中醒發半小時。

8. 此次麪糰比較多，決定做兩種口味的司康餅
   
   當面團冷藏期間，將蔓越莓幹切碎，備用

9. 核桃仁碾碎，備用

10. 麪糰醒發好之後，將麪粉平均分成2份，分別將蔓越莓乾和核桃碎與麪糰混合

11. 用擀麪杖將兩個麪糰擀平，厚度約為1.5釐米至2釐米

12. 這個是我用來切司康餅的小模具

13. 將一個個司康餅切好放在鋪好烘焙紙的烤盤上

14. 一盤核桃，一盤蔓越莓

15. 在每個司康餅麪糰上輕輕地刷上蛋黃，感謝老媽幫忙！

16. 刷好蛋黃液後，烤箱190攝氏度預熱5分鐘

17. 將烤盤放在中層，上下後190攝氏度烤20分鐘。根據家裏的烤箱的功率請自行調節烤箱温度和模式。

18. 20分鐘後，奶油蔓越莓司康餅就出爐啦，接着同樣的模式烤核桃口味的。

19. 將烤好的司康餅冷卻裝入密封的玻璃管中

20. 週末休息在家，可以當下午茶的小點心解解饞。