蔓越莓淡奶油司康❤️

淡奶油要過期了…

用料  

蔓越莓淡奶油司康❤️的做法  

1. 黃油秤好，切小塊，放置軟化。軟化到手可以輕鬆捏就好了。室温軟化，別化成液體啊！

2. 麪粉我用的是25g高筋+200低筋，我喜歡稍微有點點硬度的。麪粉、糖、鹽、泡打粉都秤好，一起倒進放黃油的鍋裏，混合，搓成粒，慢慢捏，不停的翻攪，摸到裹了麪粉黃油塊塊就捏散它，慢慢的就沒有白色的麪粉了，混合好的粉是有顆粒狀的，像炒麥粉那種，淺淺的黃色

3. 加蛋，這顆蛋體重特別標準，剛好50g。奶油也倒進去，混合至沒有乾粉。不要瘋狂揉啊…這不是要做饅頭手擀麪…別那麼給力…

4. 揉麪墊上撒點粉，揉好的麪糰擀開成長方形，對摺，再擀開，這樣可以增加層次感。最後擀成大概1cm厚，對摺，稍微壓擀一下讓疊在一起的兩片合緊一些，最後成品差不多1.5cm，用模具或者刀折騰成想要的形狀。用模具壓建議先送冰箱冷藏一下，方便操作

5. 烤箱提前預熱，塑形好的司康放不粘烤盤上（或者墊油紙），表面刷上蛋液，185度20-25分鐘。烤箱脾氣、成品厚度影響烘烤時間，注意把握