蔓越莓司康（淡奶油消耗）

中國人愛司康餅（Scone）的情節應該可以追溯到張愛玲那裏，張小姐的文字中用“司空”來形容司康，貌不驚人的扁圓形小點心便是她最愛。
     紅茶或奶茶與司康的組合最為完美。清淡香甜的司康與香味濃郁的紅茶天生就是最好的愛人。
      我用的是做蛋糕剩下的藍風車淡奶油，不知道是不是味道會更香濃些，真是好吃到停不下來^_^。

用料  

蔓越莓司康（淡奶油消耗）的做法  

1. 黃油切小塊軟化。

2. 糖、泡打粉、鹽都加到麪粉中拌勻。

3. 加入黃油搓成絮狀。

4. 加入淡奶油拌勻。

5. 一個雞蛋打散，倒入一半的雞蛋液(另一半進爐前刷在麪餅上)，這裏揉團的麪粉會有一點點幹，按麪粉乾濕情況加入牛奶。再加入蔓越莓用手揉勻，麪糰就搞定了。

6. 用擀麪杖擀成面片，擀開就行，不要過度，然後對摺再擀開，重複兩遍。擀成厚度在1～1.5釐米左右，可以用刀切成三角形，也可以用模具壓出花形，我是用玻璃杯壓的圓形，形狀隨意。

7. 壓形狀時就可以把烤箱預熱200度，進爐前刷好蛋液

8. 200度15分鐘，進爐三五分鐘就能看見面團快速膨脹長高

9. 最後五分鐘可觀察上色度，到這個色度我把温度降到180度。

10. 新鮮出爐且温熱鬆軟的司康餅，可以將其橫向掰開，一分為二，塗抹上大量的果醬或鮮奶油。當然我比較懶，這個配方加了適量的糖，這樣就可以直接開吃了。