家庭版簡易版油條 初學者也能零失敗 泡打粉版本

宅了這麼多天 太無聊了 吃不到早餐店的油條 嘴饞了 自己動手，豐衣足食😋

用料  

家庭版簡易版油條 初學者也能零失敗 泡打粉版本的做法  

1. 泡打粉10g ➕小蘇打3g ➕冰牛奶250g攪勻備用（因為泡打粉跟小蘇打遇到熱的話會分解釋放出二氧化碳，用冰牛奶可以防止氣泡過早的發揮）。

2. 中筋麪粉350g ➕鹽6g ➕油12g。

3. 麪粉中加入攪勻的冰牛奶攪拌成絮狀

4. 揉成光面

5. 密封后醒面半小時

6. 面板上抹少許玉米油防粘 將麪糰擀成長40cm寬10釐米 厚0.5cm的面胚
   
   在上下兩面用油封好 蓋上保鮮膜室温醒2小時（或者晚上做放冰箱冷藏至明天早上使用）。

7. 醒面2小時後 整理擀平一下 然後切成2cm寬度 兩片疊到一起。

8. 用筷子在中間壓一下 兩頭也各壓一下

9. 熱油轉小火 捏住油條兩頭稍微拉長拉細一點 慢慢放入油鍋 快速用筷子撥動防止炸糊 炸至金黃即可

10. 控一下油 即可出鍋

11. 欣賞一下……

12. 欣賞一下……

小貼士

1、油條的寬度 根據自己的鍋口徑大小來 一定要比鍋小哦。
2、如果面多了吃不完 可以在第六步不要切放冰箱冷藏 第二天拿出來回温一下再進行下一步即可。
3、封好油後 蓋上保鮮膜 最少室温醒2小時。