卡士達咖啡麪包
來源：美味食譜館 1.82W
用料
| 速溶咖啡粉 | 2小匙，B |
| 高粉 | 2小匙，A |
| 全蛋 | 15克，A |
| 細砂糖 | 25克，B |
| 鮮奶 | 30克，A |
| 水 | 100克，B |
| 鹽 | 1/8小匙，B |
| 即溶酵母粉 | 2克（1/2小匙），B |
| 無糖可可粉 | 1小匙，B |
| 無鹽奶油 | 20克，C |
| 蛋白 | 20克，D |
| 核桃粒 | 適量，D |
卡士達咖啡麪包的做法
所有材料如圖
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將材料A的全蛋、細砂糖及高粉混合均勻
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入鮮奶攪勻
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小火邊煮邊快速攪拌
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
最後成團狀取出
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
涼後蓋保鮮膜入冰箱冷藏60分鐘備用
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將材料B的速溶咖啡粉與水調勻
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
按照先液體後固體的順序，將步驟3和材料B的其他材料以及卡士達醬放入麪包機
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
攪拌至光滑狀態
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
加入C料繼續攪拌至擴展階段
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
將麪糰放入容器中蓋上保鮮膜，進行基本發酵
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
麪糰發酵2至2.5倍大
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
取出用手輕壓排氣
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
分割成7等份
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
逐個滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
取一個小麪糰，用手掌輕壓成餅狀，擀開成牛舌形
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
翻面整成長條形並將收口處捏緊搓勻
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
先做一個反6字形
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張")
再繞成8字形
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第20張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第20張")
將末端塞好
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第21張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第21張")
逐個做好並排入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵至2倍大
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第22張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第22張")
取出刷材料D的蛋白液，撒適量核桃粒
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第23張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第23張")
放入預熱好的烤箱
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第24張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第24張")
度烤約18分鐘。我的烤箱温度偏高，烤箱温度和時間請根據自己家烤箱調節
![卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第25張]( "卡士達咖啡麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第25張")
