卡士達湯種麪包

超超超軟含餡的湯種麪包~~

用料  

卡士達湯種麪包的做法  

1. 製作湯麪。鮮開水倒入高筋麪粉中。先用蛋抽快速攪拌，然後用刮板翻拌均勻。注意燙手。

2. 主面原料裏面的牛奶，蛋液，水先混合攪拌均勻。高筋麪粉，糖，奶粉，酵母混合均勻。將步驟1的湯麪加入混合好的粉類中，抓勻。

3. 混合好的液體先加入一半，大致揉搓成團後，再加另一半液體，將液體都揉進麪糰。 然後將黃油和鹽放入麪糰，繼續手揉至均勻。

4. 然後放入麪包機，和麪30-40分鐘，至麪糰能拉出均勻的膜。（也可以不用麪包機，一直手揉）

5. 麪糰取出，撲一些乾粉，稍稍揉捏然後鬆弛一下。將麪糰分割成30克一個。進發酵箱，36度預醒發15分鐘左右即可。

6. 製作卡士達餡和脆皮。黃桃切碎，與即溶卡士達吉士粉和牛奶，一起混合均勻即可。脆皮面糊：黃油加糖粉攪打均勻，加入蛋液繼續攪拌至蛋液完全融入，加入低粉混合均勻，最後加入液態油混合成均與的脆皮面糊。

7. 取麪糰一個，填入卡士達餡，像包包子一樣將麪糰包好，收口向下排放在鋪好油紙的烤盤中。入發酵箱，36度，發酵至2倍大，時間估計70-90分鐘。烤箱預熱上火190度，下火200度。每個麪糰上擠適量的脆皮面糊，入烤箱中層，烤約15分鐘即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下層烘烤。烤好的麪包撒上適量糖粉裝飾，即可食用。

8. 烤箱預熱上火190度，下火200度。每個麪糰上擠適量的脆皮面糊，入烤箱中層，烤約15分鐘即可。如果不是分温烤箱，用190度，放在烤箱的中下層烘烤。

9. 烤好的麪包撒上適量糖粉裝飾，即可食用。