艾草青團——海苔肉鬆（味道完勝蛋黃肉鬆）

表相信那些漂亮的綠色是艾草、麥青、菠菜。蒸好都是黑乎乎。配方中的艾草可以減量，顏色沒這麼黑，但艾草香也相應減了

用料  

艾草青團——海苔肉鬆（味道完勝蛋黃肉鬆）的做法  

1. 糯米粉和玉米澱粉放在和麵盆裡，艾草清洗乾淨。

2. 小鍋裡放一小碗清水，水燒開後放入艾草，小火煮到艾草一捏就會碎的程度。

3. 將艾草夾起來，趁熱放在糯米和玉米澱粉裡混合，不夠溼就加煮艾草的水，和成比較軟的光滑麵糰，分成約40g一個的小團，蓋溼紗布醒發半小時。

4. 小鍋放黃油加熱，放入肉鬆和剪碎的海苔，翻炒出香味。（有黃油比較容易包緊，也可以不要，如果不介意沙拉醬的味道，也可以改成沙拉醬）

5. 包好青團，燒開水後，入鍋大火蒸15分鐘（選擇透氣的鍋，或者鍋蓋下點墊紗布）

6. 蒸好後，立即刷一層油，待涼至手溫用保鮮膜一個個包好，室溫儲存。