【網紅】鹹蛋黃肉鬆艾草青團

來源:美味食譜館 3.37W
「網紅」鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法步驟圖

與其排隊買網紅青團 不如自己做網紅青團 我這是第一次做 相信大家一定比我做的更好 配方中做了15只青團

用料  

糯米粉 370克
粘米粉 50克
細砂糖 10-15克
新鮮艾草 250克
適量
鹹蛋黃 15個
沙拉 100克
肉鬆 150克

【網紅】鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法  

  1. 首先,所有材料都要買齊。新鮮艾草洗乾淨 燒一鍋水 放點小蘇打 再把艾草放進去汆一下 再次水開以後撩出過冷水 洗到水乾淨

  2. 其次,艾草放到料理機打碎 我偷懶沒有過濾的步驟 這時候先去做餡兒 等會兒再來揉糯米糰

  3. 鹹蛋黃記得要/烤熟 揉進肉鬆裡 放色拉醬是為了幫助成團 增加口感 揉成15個待用 25G左右一隻

    「網紅」鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法步驟圖 第2張
  4. 糯米粉 粘米粉混合以後倒入艾草泥 我喜歡用手 可以直接感覺到麵糰的柔軟性 因為我沒具體稱艾草泥的克數 只能自己體會下啦 揉成光滑的麵糰以後可以加少許豬油 分成15個麵糰 大概60克一個

  5. 湯圓方法搓圓

    「網紅」鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法步驟圖 第3張
  6. 冷水上鍋蒸10分鐘 乘熱塗油

    「網紅」鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法步驟圖 第4張
  7. 保鮮膜分裝完成啦

    「網紅」鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法步驟圖 第5張
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