汽鍋松茸雞

來源:美味食譜館 2.04W
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不放一粒鹽,極少的水,一鍋鮮美的湯。

用料  

土雞 1只
火腿 5-6片
一塊
3-4根
松茸 看心情

汽鍋松茸雞的做法  

  1. 把新鮮宰殺的土雞用水漂去血水,擰乾放入汽鍋。平鋪上薑片,火腿片、蔥。火腿的量需要根據雞肉的分量調節,使得最好的湯汁鹹鮮適宜。

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  2. 放一半的松茸,平鋪在表面。淋入200g左右的礦泉水或者純淨水。40分鐘-1小時。蒸的時間和雞的老嫩大小密切相關,這次我用到的雞毛重3斤6兩,屬於比較嫩的。

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  3. 蒸到最後十分鐘放入剩下的松茸。這道汽鍋松茸雞極大地保留了雞和松茸的香氣和鮮味,加上火腿的加持。這道湯真的是鮮掉眉毛,肉也非常嫩。

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  4. 吃這道松茸汽鍋雞可以搭配椰子雞的蘸水,蔥、香菜、小米辣,蒜切末,放入生抽,橄欖油,4個小青桔對半切開放進去。很搭配

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