滑蛋牛肉

用料  

滑蛋牛肉的做法  

1. 橫紋切好牛肉，加糖醃製一會，再加鹽，油醃製，再加蛋清，加姜，蒜粒，醃製15分鐘。蛋液用大碗裝好，加適量鹽，拌勻。

2. 鍋燒熱油，先放蒜粒爆香，加醃好的牛肉，爆炒，牛肉快熟盛起。

3. 洗鍋，燒紅鍋後放油，放入雞蛋，先煎一會兒，然後倒入牛肉，翻炒一會兒，盛出即可。

小貼士

選牛肉要選適合炒的部位。