滑蛋牛肉(●°u°●) 」
來源：美味食譜館 2.27W
用料
| 牛肉 | 350g |
| 雞蛋 | 3只 |
| 大蔥 | 一段 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 高湯（或水） | 半杯 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 芝麻 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 油 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法
主料大約就這些；
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第2張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第2張")
牛肉切薄片；加生粉，蛋清，料酒拌勻；放一邊醃著；
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第3張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第3張")
雞蛋加半茶匙鹽，一小撮蔥段，攪打均勻；
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第4張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第4張")
熱鍋冷油，下牛肉；翻炒10秒左右，牛肉變色立刻盛出～～快準狠！才是牛肉嫩滑的關鍵！
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第5張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第5張")
下一塊肥肉榨油（可以用泡麵裡的牛油包代替）；
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第6張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第6張")
加薑片，蒜末炒香
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第7張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第7張")
加高湯半杯，雲霧繚繞啊～（沒有高湯的就用水＋雞精吧，stock什麼的也不錯）
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第8張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第8張")
牛肉倒中間，蛋液倒四邊，歡快地咕嘟咕嘟起來……加鹽半茶匙，糖1茶匙，攪合攪合，勾芡，出鍋！！！
![滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第9張]( "滑蛋牛肉(●°u°●) 」的做法步驟圖 第9張")
小貼士
牛肉不炒老就差不多成功了
鹽不放過量就差不多完美了
鹽放多了就多吃點飯吧～撒點胡椒芝麻碎～
滑蛋牛肉飯～好吃又好看～lol
