6寸千層芒果蛋糕（附雀巢淡奶油變硬小祕籍）

冰箱角落裡還有一盒被遺忘的淡奶油，趁著還沒過期，趕緊把它給用了。同事想吃芒果千層蛋糕，那就做這個吧，正好給她個驚喜。芒果千層蛋糕做法非常的簡單，不需要烤箱，也不需要會抹面，更不需要裱花，用平底鍋把餅皮煎出來，把水果和淡奶油一層一層的疊起來就可以了，超級簡單，這個配方的麵糊可以煎22張6寸的或者12張8寸的餅皮。這次用的依舊是雀巢的淡奶油，往淡奶油里加10%全脂奶粉打發，可以讓淡奶油變硬一些，大家可以試試，叨叨一下，看到有些朋友煎出來的千層皮有點焦斑，估計有些朋友沒看小貼士，乾脆把小貼士的內容放前面吧，煎餅皮的時候，鍋邊準備一塊溼布子，每次煎完一塊餅皮，把不粘鍋放到溼布子上降溫，這樣煎出來的千層皮才不會有焦斑

用料  

6寸千層芒果蛋糕（附雀巢淡奶油變硬小祕籍）的做法  

1. 準備一個無水無油的深盆，雞蛋去殼，加入30克細砂糖A，用手動打蛋器攪打到細砂糖A融化

2. 加入牛奶和融化的黃油，繼續用手動打蛋器混合到沒有明顯的油星印子

3. 加入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器Z字型手法混合均勻，一開始可能會有一些麵粉小疙瘩，用濾網過篩2-3次就沒有了

4. 過濾好的蛋液麵糊蓋上保鮮膜靜置半個小時

5. 把芒果削皮

6. 切成0.5釐米厚的薄片，喜歡切丁的也可以切小粒

7. 中小火加熱不粘鍋，不粘鍋裡刷一點點玉米油，舀一勺麵糊，均勻的鋪滿小鍋裡

8. 麵糊煎到中間有氣泡鼓起，就可以出鍋了，小心的把餅皮揭起來，放一邊備用，餅皮上可以墊一張油紙或者保鮮膜，防止粘黏在一起

9. 淡奶油里加30克細砂糖B和30克奶粉，用的雀巢淡奶油，加奶粉可以增加乳脂含量。淡奶油要提前放冰箱冷藏12小時

10. 打發到有明顯的紋路

11. 準備一個乾淨的盤子，放上一張千層餅皮，抹上適量的淡奶油，再放上芒果片，上面再鋪一層淡奶油

12. 千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這裡鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。不裝飾也可以

13. 這蛋糕不用裱花，不用抹面

14. 芒果切片鋪的，這樣做出來的蛋糕平整一些

小貼士

煎餅皮的時候，鍋邊準備一塊溼布子，每次煎完一塊餅皮，把不粘鍋放到溼布子上降溫，這樣煎出來的千層皮才不會有焦斑