6寸芒果千層(自用)

用料  

6寸芒果千層(自用)的做法  

1. 按以下順序製作千層皮面糊：1、雞蛋+細砂糖用蛋抽攪拌均勻；2、加入融化後的黃油拌勻；3、倒入低粉攪拌均勻；4、分次加入牛奶攪拌至順滑細膩的狀態。

2. 麵糊過篩一次，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時備用。

3. 取出靜置好的麵糊，平底鍋小火開始攤千層皮。不用翻面，中間鼓泡即可。把平底鍋離火放溼毛巾上降溫，可用水果刀小心揭開餅皮邊緣。

4. 然後將千層皮倒扣在案板上，這樣可以保證餅皮完整。

5. 用6寸慕斯膜切出完美圓形。

6. 這個量可以做九至十張千層皮。

7. 接下來將芒果切薄片。然後淡奶油中加入白砂糖、一丟丟鹽打發至紋路明顯狀態，可根據個人口味加入適量煉乳。

8. 開始製作，一層千層皮，一層奶油，一層水果，一層奶油，再一層千層皮，以此順序做完，最後面上蓋上一層千層皮。放幾顆芒果粒裝飾即可。

9. 放冰箱冷藏兩小時後食用最佳！