🥭6寸芒果千層

五六年前我做過一次，那時候第一次就成功，到現在也沒有成功過。所以這次我又努力了一次，結果還真的成功了。
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失敗過那麼多次，我也琢磨了很久
看著很簡單的東西，其實並沒有你想象的簡單。
我也曾告訴自己，
算了，不要做了，這個皮太難做。
原來是如此的簡單，多試幾次，抓住時間和技巧，你們也會。

用料  

🥭6寸芒果千層的做法  

1. 雞蛋中加入細砂糖攪拌至均勻

2. 再加入100g的低筋麵粉攪拌均勻，再慢慢的加入牛奶繼續攪拌均勻，最後過上一遍使米糊更加的細膩。

3. 切記:一定要刷油，不管你粘鍋不粘鍋，我覺得是我試過最關鍵的一步。
   然後我就6檔火力，我開的是3，
   那就是中火🔥。千萬別太高了，也別太小了。大概20秒出鍋。每家火力不同。還是要觀察，皮表面像視訊中那樣起泡泡，就可以出鍋了。倒出來把它一張張放平，不要疊在一起，一定要等皮冷卻以後操作。
   在這裡我說一下。我的配方能做10張皮左右。我前面剛開始浪費了幾張，後面多了幾。當中可能只使用六張。這個自己看吧！利用起來

4. 200g淡奶油奶.加入20g左右的砂糖.我沒有具體的稱多少克，因為每個人的口味不同，你可以用勺子挖來嘗一下，甜不甜。自己發揮吧，都是成年人了。
   底速把奶油打發至6.7層左右就可以了，
   千萬不要打發過頭。

5. 一個大芒果575g.去掉皮。應該沒那麼重，這個看每個人自己喜歡了，多放點少放點無所謂的，主要放的均勻就可以了。切成叮，沒必要那麼大，看個人喜歡了，無所謂。

6. 好了開始組裝了，一定要等皮完全冷卻了以後再操作
   皮➕奶油➕芒果
   如果不想那麼麻煩的。也可以把奶油跟芒果混合攪拌均勻，像視訊後面那樣示範。
   怎麼喜歡怎麼來，不影響口感。反正能吃
   
   不喜勿噴哈～我不是專業的

7. 冷凍4小時以上就可以吃了，千萬別放冷凍一晚上，不然早上起來會很硬。
   我是夜裡做的，所以放在冷餐，早上起床後再放入冷凍，兩個多小時就拿出來吃了，有點硬了可以切了，就可以了。
   每家冰箱不同，自己看著摸索啊，千萬不要太硬了，最好就是要吃完。
   不然放會冷凍太硬了不好吃，除非每次想吃先拿出來化了再吃。

8. 看一下脫模跟切塊的教程:
   很多人問如何切有沒有技巧，其實只有到了一定的硬度就很容易切，不要太硬了，也不要太軟了。刀🔪下去那一刻自己是有感覺的。反正是冷凍。不是冷餐，太軟了也是不好切的。具體還是要看你怎麼做了。