好吃到飛起來的6寸芒果千層

用料  

好吃到飛起來的6寸芒果千層的做法  

1. 將牛奶先倒入盆中，然後將低粉，玉米澱粉和糖粉混合後篩入牛奶盆中，用手抽混合均勻，混合的時候稍微溫柔一點，以免產生太多的氣泡。

2. 將雞蛋打入盆中，用手動打蛋器，將雞蛋液混合均勻；然後將牛奶和麵粉等的混合物用麵粉篩過篩後倒入雞蛋液中，用手動打蛋器混合均勻後，過篩兩遍；將軟化後的黃油，放入微波爐加熱到融化成液體後，放涼後再加入到牛奶麵粉雞蛋裡面去，用手抽攪打均勻後，再過篩兩遍，這樣篩來篩去的目的就是為了得到漂亮、細膩Q滑的千層蛋皮。千層蛋皮液製作好後請放入冰箱冷藏1個小時。

3. 下面開始製作千層皮，喝湯的那種圓的不鏽鋼勺一勺半，大概可以製作一張千層皮，以上配方的量大概可以製作15張左右的千層皮，當千層皮裡面有小氣泡鼓起來後，就說明千層皮熟了，煎的時候請一定小火，並請準備一塊溼抹布，用來給鍋底降溫。

4. 千層皮攤好後，可以用6寸的慕斯模將多餘的邊邊切掉。

5. 芒果切小丁。

6. 淡奶油將至6分發後，再打4、5秒後，稍微有點紋路後就不能再打了

7. 下面就一層皮，一層奶油，一層皮，一層奶油，一層水果，一層奶油，然後就again上面的步驟，水果大概放了有6層的樣子

8. 看切面，好多層，有沒有٩(๑^o^๑)۶

9. 最後打包。