馄饨皮少油版素烧卖

就是一个把高热量不太健康的美食
尽量做到少油健康低热量好吃的方子。
尽量不等于绝对嗷。

◇主要分享低脂的做法。
◇馅料的食材：除了糯米和香菇必须以外，其余都是适量，你自己想放啥放啥
◇这里给Tips：
香菇/腐竹/糯玉米/豆腐干/红薯粉 等可以增加Q弹口感
豌豆/胡萝卜/甜玉米/荸荠/藕/木耳 可以增加爽脆口感
大家自己选。
◇两汤匙油很少啦，约20g不到。这里可以做四十来个烧卖每个烧卖最多0.5g。而且馅料我加了很多馅料杂菜，所以糯米gi高的问题也有所缓解嘿嘿

用料  

馄饨皮少油版素烧卖的做法  

1. NO.1电饭锅煮糯米。
   正常煮米水要没过米，水米体积比大概一比一，这里要干一点所以水宁少勿多，稍微漫过糯米，水：米 体积比大约0.8：1这样。其实湿一点干一点都没啥哈哈哈。

2. NO.2趁着煮糯米来炒料。
   »准备：全部食材切细丁。蒜拍泥，葱切细末。
   »炒料头：下油两小汤匙（15ml那种瓷汤匙），大概一丢丢，冷油下蒜泥。划开蒜泥立马放食材丁，炒两下搅和匀了油，就快速放盐、酱油翻两下。
   »炒食材：之后快速半饭碗水刺啦浇下去（不快会糊锅），用水代替油炒菜，直至水被煮干。
   出锅前撒五香粉拌匀。
   »尝尝，菜料要咸一点，毕竟要和饭搅和的。
   不过淡了也没关系，饭淡了再撒盐搅和均匀就好了，就是不太好操作，所以还是尽量在这一步做咸点。

3. NO.3 拌馅。
   馅料和煮熟的糯米饭用饭勺搅拌混合均匀。
   捏成一个个均匀的团子，或者用瓷勺一勺一个团成糯米球，就不用手了。（这一步就可以当成饭团吃掉了 我就吃了好几个 包点海苔碎或者芝麻碎花生碎，好吃的hhh）
   NO.4 蒸烧卖。
   团子放进馄饨皮里包成烧卖
   上锅蒸10min，烧卖皮熟了就ok！（没有白芯）

小贴士

◇水代替油炒菜，用五香粉增加香气是这个菜谱的主旨。
◇一切食材随缘适量～不好吃可能是操作不当哈哈哈
◇馅料不黏，可以在团糯米球的时候，揉一点生粉在糯米球里头
◇可以用饺子皮，馄饨皮太薄，凉了之后容易硬。