超级省心的牛肉洋葱胡萝卜蒸饺
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小时候并未对饺子这类的食物有好感,但年纪越大越喜欢吃饺子,包子,这些带馅儿的食物。现在离家虽然不远,但是有三百多公里,每每想爸妈包的饺子哈喇子都快流出来了,小区楼下就有几家饺子馆,但是和自家包的总觉得差了一些味道,这不是快入伏了,都说头伏饺子二伏面的,正好赶上放假,买来牛肉馅儿和圆葱胡萝卜,做一顿一咬就汤汁满口的牛肉蒸饺吧,最省心的步骤给大家!
用料
牛肉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 2个 |
海天一品鲜酱油 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
味精 | 少许 |
耗油 | 适量 |
花椒面 | 少许 |
植物油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
开水 | 250ml |
超级省心的牛肉洋葱胡萝卜蒸饺的做法
肉馅少量多次倒入清水(凉),用筷子朝一个方向搅打上劲儿,呈现绵绵状。然后打入两个鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀,以此让肉质更嫩。
肉馅和好后,加入料酒,盐,糖,味精,鸡精,耗油,花椒面,海天一品鲜酱油,植物油,搅拌均匀。将洋葱、胡萝卜切碎(越细碎越好),拌入和好的肉馅中,肉馅制作完成啦!
面包机和面,这个比较方便啊,面粉倒入面包机内,缓慢加入开水,(这时候加水不要加多了,要试探着加,如果加太多,面会太软或者太稀,包的时候会费劲儿),选择和面团的程序,等待就可以啦。
取出和好的面团,包裹上保鲜膜,醒发20分钟。
开始包饺子吧,整齐的码好放在蒸屉上,水开后15分钟就好啦。
小贴士
注意:
1、胡萝卜和洋葱一定要切的碎一些
2、和面时,水一定要少量多次添加,避免面团太稀
3、擀皮儿时中间不要太薄,容易漏底儿
4、开水上锅蒸15-20分钟,关火后挺个3-5分钟再揭开锅盖,这样饺子形状好看