虾仁小笼包
来源:美味食谱馆 2.81W
自己很喜欢吃小笼包,生煎这种地道得上海风味!在外面吃难免会吃到生姜(这个一吃到再好吃也吃不下)自己就琢磨做了下~~~~✩⃛( ͒ ु•·̫• ू ͒)
用料
皮冻 | |
面粉 | |
淀粉 | |
水 | |
鸡蛋 | |
猪肉 | |
虾仁 | |
盐 | |
料酒 | |
麻油 | |
鸡精 | |
胡椒粉 |
虾仁小笼包的做法
面粉适量加一点淀粉,比例为1:1/3 ,慢慢加入水和面,捏成团后让其醒发15分钟左右,擀成长条形状再揪成一个一个(大小适合包一个小笼包得分量)然后擀成圆形
肉糜,皮冻中加入鸡蛋,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,麻油拌匀,虾仁如果大只得话需要改刀小得话直接拌即可
取一张皮在手中,把适量馅放在中间,拎其一个边顺着方向叠加过去最后揪成一起捏紧即可
大火煮个7—8分钟即可